食 イカタコ飽きました。

イカタコ・・・食べ飽きました
でもまだまだ冷凍庫はイカタコパラダイス
この時期なのに冷凍庫のパワーは最大に設定
そうしないと中まで冷えてくれないから電気代がかかる

飽きたと言っても食べないと減らないので少しずつ食べてます。

 

ところで
ヤリイカを刺身で食べる時に絶対に必要な事
何度かネタにした事があるかもしれないけど、これ、やってますか?

 

イカの厚皮削ぎ

ヤリイカだけでなくアオリイカやモンゴウイカなんかにも身の外側この皮があります。
アオリイカやコウイカは身が固いので手でもなんとか剥ぐ事は出来るのですが、ヤリイカは手では難しいので基本的に包丁で引いてしまいます。

この皮には全く味がありませし口当たりも悪いので刺身で食べる場合は必ず引く様にした方がいいでしょう。
最初は難しいかもしれないけど魚の皮引きが出来るならすぐに出来る様になりますよ。

 

これをやるとやらないとでは味が全く違うので絶対に覚えた方がいいですね。
皮を剥ぐ事で口に入れた瞬間旨みが口の中に広がります。

因みにこの皮はキッチンペーパー等でいくら擦っても絶対に取れません。
新鮮なイカの刺身を食べて「ゴリゴリする」なんて言ってる人はこの皮を剥いでないだけです。

 

やはり一度冷凍すると身の透明感が無くなりますね。
これでも味は抜群にいいのだけど、やっぱり自分は釣れたその日に食べるイカが一番好きです。

 

 

こんな物も作ってみた
なんちゃって屋台風のイカ焼き
15分ぐらいタレに漬け込んでわざと焦がして食べてみたけどこれは美味かった。
本来ヤリイカをこんな調理するなんて贅沢過ぎてやんないよねw

 

ブロッコリーとヤリイカの塩炒め
炒め物はハズレが無いですね。
これも美味かった。
人によっては拒絶反応を示しますが、ブロッコリーではなくキュウリと一緒に炒めても抜群に美味しいよ。

少しにんにくを利かせた方が美味い!

 

 

タコちゃん
から揚げにしました
タコの唐揚げは色々試したけど一番美味いのはシンプルな唐揚げな気がする
下手にしょうゆに漬け込んだりせずに片栗粉だけまぶして食べる時に少し塩をかけるだけ
多分これが一番美味いんじゃないかなぁ
味の濃い国産のタコだからこそなのかも

 

 

これは大好きな大学芋
なんで大学芋って言うんだろう・・・
大学芋は家で作った方が売ってる物より全然美味しく作れます
簡単だしね
超美味いよー

 

久々の飯ネタとなりました
飯のネタを書く時はただ単にネタが無いだけという噂があります。

 

 

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自分が使ってる刺身包丁
切れ味はお値段なりだと思う
ある程度自分で研がないと微妙な感じがする
ステンレス包丁は研ぐのがほんと大変だね